Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.9.2020




Варенье из яблок

Желе из ядер персиковых косточек


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, сито, кастрюля
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • ядра персика - 150г
    • вода - 1 л
    • желатин - 15г
    • саке (сладкое) - несколько капель
    для приготовления сиропа::
    • сахар - 150г
    • вода - 200г
    • персиковый сироп - 40-60г

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Желе из ядер персиковых косточек необходимо...

    Налить в глубокую миску кипяток и погрузить туда персиковые ядра на несколько минут. После этого вынуть их с помощью шумовки и откинуть на сито для стекания воды.

    С охлажденных и обсушенных персиковых ядрышек снять кожицу и мелко растолочь их в ступке. Затем добавить небольшое количество воды, хорошо перемешать, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. В результате получится густая кашицеобразная масса. Ее следует процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя.

    Желатин положить в отдельную миску и замочить его на 30-35 минут в воде комнатной температуры.

    В кастрюлю налить примерно 0,7-0,8 л воды, довести ее до кипения, а затем тонкой струйкой влить в кипящую воду разведенный желатин. При этом массу нужно постоянно помешивать.

    После того как желатиновая смесь охладится до комнатной температуры, следует добавить пюреобразную массу из персиковых ядер, влить несколько капель сладкого саке, тщательно перемешать, а затем довести всю массу до кипения на умеренном огне.

    Готовую желеобразную массу разлить в небольшие фигурные формочки, остудить до комнатной температуры и после этого поставить для застывания в холодильник.

    Из сахара, воды и персикового сиропа сварить густой сироп, немного остудить его. Перед подачей к столу полить готовым сиропом желе из персиковых ядер, выложенное из формочек на тарелки.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование