Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll)

Tazuna Sushi или Rainbow Roll - разновидность суши, у которых рисовый колобок обернут не нори, а разноцветными полосками из различных продуктов - ломтиками красной рыбы, тонко нарезанными полосками сахарного горошка и т.д.
Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll). Фотография рецепта

Для рецепта суши вам потребуется:

  • рис - 200г
  • вода - 450мл
  • для соуса:
  • рисовый уксус - 120 мл
  • сахар - 5.5 ст.л.
  • соль - 1.5 ст.л.
  • конбу - 5 см
  • для полосок:
  • копченый лосось - 120г
  • зеленый салат - 1 лист
  • морковь - 1/3 шт.
  • для начинки:
  • сыр (филадельфия) - около 100г
  • васаби - по вкусу

Рецепт приготовления суши:

Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll), Шаг 01

Рис для суши промывать в холодной воде, пока вода не станет почти прозрачной. Переложить в дуршлаг, оставить на 40 минут. Залить рис холодной водой, накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь (примерно 6-7), дождаться, когда вода закипит, после чего увеличить нагрев до максимума и варить 3 минуты, не снимая крышку. После уменьшить огонь (до 3-2) и продолжать варить под крышкой еще 5 минут. Вода не должна кипеть! Через пять минут, снять кастрюлю с плиты, убрать крышку, накрыть полотенцем и закрыть крышкой. Оставить на 15 минут. Для соуса смешать все ингредиенты и довести до кипения, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Если нет конбу, то обходимся без водорослей, либо добавляем листик нори. Когда соус будет готов, процедите его. Готовый рис переложить в миску, полить соусом и ‘порубить’ плоской деревянной ложкой. Рис готов. Рыбу нарезать тонкими полосками шириной 1 см и длиной 4-5 см. Морковь нарезать тонкой соломкой, лист салата - полосками шириной 5 мм.

Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll), Шаг 02

Бамбуковый коврик обернуть пищевой пленкой. Распределить на коврике рис (примерно 1/6 часть), по центру распределить сливочный сыр и немного васаби. Чтобы рис не лип к рукам, смочите их в уксусной воде.

Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll), Шаг 03

Сложить бамбуковый коврик пополам, стараясь сжать рис так, чтобы получился ровный красивый валик диаметром 1.5 см, в центре которого будет начинка из сыра и васаби. Отложит рисовый валик в сторону.

Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll), Шаг 04

Теперь пора разложить на коврике полоски рыбы и овощей, чередуя разные цвета.

Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll), Шаг 05

Сверху положить рисовый валик и свернуть коврик. Прижать полоски к рису. Получившийся валик можно немного покатать, обернув в коврик, чтоб суши получились более плотными. Обмакнуть нож в уксусную воду и нарезать суши толщина около 1-2 см.

2009-12-21


Полосатые суши (Tazuna Sushi или Rainbow Roll)

1 2 3 4 5

средний балл: 4.61
голосов: 66


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование