Гёдза с понзу (Gyoza with Ponzu)
Для рецепта вам потребуется:
- гёдза (замороженные или домашние) - 12-15 шт.
- растительное масло - 1 ст.л.
- вода - 100 мл
- соус понзу - 80 мл
- кунжут - 1 ч.л.
- лук зелёный - 5г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гёдза с понзу (Gyoza with Ponzu) необходимо...
Пельмени обмакивают в соус при подаче; классика японской кухни.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите гёдза дном вниз, обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки. Затем влейте воду, накройте крышкой и готовьте на пару 5–7 минут, пока тесто не станет полупрозрачным.
Снимите крышку и дайте выпариться лишней влаге, чтобы нижняя часть снова стала хрустящей. Переложите гёдза на тарелку, посыпьте кунжутом и зелёным луком.
Подавайте с соусом понзу отдельно: кислинка и умами идеально подчёркивают мясной вкус начинки. Такой метод приготовления даёт контраст текстур - хрустящее дно и мягкое верхнее тесто.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
