Темпура с понзу (Tempura with Ponzu)
Для рецепта вам потребуется:
- креветки или овощи (баклажан, кабачок) - 300г
- мука темпура (или смесь пшеничной и кукурузной) - 150г
- ледяная вода - 200 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло для фритюра - 500 мл
- соус понзу - 100 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Темпура с понзу (Tempura with Ponzu) необходимо...
Хрустящие овощи или морепродукты в кляре подают с соусом для макания.
Сначала подготовьте кляр: смешайте муку с яйцом и ледяной водой, не добиваясь однородности - небольшие комочки делают текстуру более воздушной.
Нарежьте овощи или очистите креветки, обмакните в кляр и жарьте во фритюре при 170–180C до золотистого цвета. Выкладывайте готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте темпуру сразу, пока она остаётся хрустящей, с отдельной пиалой соуса понзу. Лёгкая кислинка соуса уравновешивает жирность фритюра и подчёркивает вкус основного продукта.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
