Готовим.РУ Готовим.РУ
Слоеные салатыМясные рулетыЯичница

Новинка 16.7.2025



Рецепты из клубники

Сладкий таджин из баранины с айвой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: тажин
  • Техники: тушение, жарка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранина или телятина - 800г
    • айва (очищенная) - 500г
    • сахар - 3 ст.л.
    • сливочное масло - 3 ст.л.
    • лук-шалота - 4 шт.
    • мед - 1 ст.л.
    • имбирь - 1/2 к.л.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • белый перец - 2 щепоти
    • шафран - 1 к.л.
    • мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Сладкий таджин из баранины с айвой необходимо...

    Разрезать айву на четыре части, удалить сердцевину и отваривать 20 мин в 0,5 л подсахаренной воды. Обжарить нарезанные кусочками мясо и лук в сливочном масле в течение 5 мин, посыпать специями, добавить немного отвара айвы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

    Полить айву разогретым сливочным маслом и медом, посыпать корицей и за 5 мин до окончания тушения мяса положить в таджин. Развести оставшийся соус отваром айвы и добавить в таджин перед тем как подавать. Подавать с хлебом.

    источник: В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»

    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование


    Тажин из баранины в йогурте с картофелем

    Тажин с мясом, айвой и окрой

    Тажин из курицы с солеными лимонами

    Фрикадельки с нутом в тажине

    Тажин из курицы с лимоном и оливками

    Тажин из говядины с черносливом и картофелем

    Тажин из баранины с тыквой и кускусом

    Тажин с рубленым мясом, зеленым горошком и яйцами

    лук-шалот - Лук-шалот больше ценится за нежную неострую зелень.

    Луковицы шалота мельче, чем у большинства дру...

    имбирь - многолетнее травянистое растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла...

    белый перец -

    классическая пряность, являющаяся плодами того же ботанического растения, что и черный перец, тол...

    шафран - растение высотой от 10 до 30 см. Главная ценность шафрана - рыльца, которые в сушеном виде обладают ...

    мускатный орех -

    У мускатного ореха пряно-жгучий вкус и своеобразный аромат. Порошок мускатного ореха добавляют ...