Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.12.2019




Рецепты на новый год


Тажин с мясом, айвой и окрой

Автор:

Рецепт тажина из мяса с айвой и окрой. Айву лучше выбирать мелкую, либо порубить на куски крупную. Чтобы в готовом блюде окра не ‘сопливилась’, перед приготовлением её 3-4 раза промывают.
Тажин с мясом, айвой и окрой. Фотография рецепта

Для рецепта тажина вам потребуется:

  • мясо (говядина, желательно с косточкой) - 750г
  • репчатый лук (мелко порубить) - 2 шт.
  • оливковое масло (по мне так лучше растительное) - 100-150 мл
  • соль - по вкусу
  • имбирь - 1 коф.л.
  • куркума, шафран - по вкусу
  • вода - 1 1/4 стакана
  • помидор (крупный, очистить от семечек и натереть на тёрке) - 1 шт.
  • окра - 300-400г
  • айва (мелкая) - 500г.

Рецепт приготовления тажина:

Тажин с мясом, айвой и окрой, Шаг 01

Масло, лук, мясо, приправы смешать и обжарить на среднем огне до прозрачного цвета лука.

Тажин с мясом, айвой и окрой, Шаг 02

Добавить пюре из помидора, воду, увеличить огонь и тушить в скороварке 30-45 минут (в зависимости от мяса). За это время приготовить айву и окру. Айву помыть, почистить и держать в подкислённой лимоном воде. Окру помыть, аккуратно срезать часть плодоножки и тоже оставить в подкислённой воде.

Тажин с мясом, айвой и окрой, Шаг 03

За 15 минут до окончания тушения мяса взять часть соуса (он нам нужен для приготовления окры), добавить айвы нарезанную половинками (у меня крупная, так что четвертинками) и тушить до готовности. Попробовать на количество соли.

Тажин с мясом, айвой и окрой, Шаг 04

Соус перелить в кастрюлю, добавить окру и варить на небольшом огне 15 минут (зависит от молодости плодов, если плоды крупные то тушить подольше). Сервировка - на тарелку выкладываем мясо, по бокам кладём кусочки айвы, в середину выкладываем окру. Я ещё украсила перепелиным яйцами.

П.С. Обожаю ‘сопливость’ окры, поэтому не вымачиваю по нескольку раз. Из-за любви к чесноку, очень он просился в соусу к окре, ну и мне не хватило остроты. А так, очень интересное блюдо. Приятного аппетита!

2014-01-08

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Проводы лета (по-средиземноморски)


Тажин с мясом, айвой и окрой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Нина Удиш
Ответить 2019-09-16 16:41:58
Вкусно! Спасибо за рецепт!

Admin
Ответить 2019-09-30 12:26:09
Спасибо за отзыв!



Голосование