Фрикадельки с нутом в тажине
![Фрикадельки с нутом в тажине. Фотография рецепта Фрикадельки с нутом в тажине. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/rec.jpg)
Для рецепта фрикаделек вам потребуется:
- мясной фарш (говяжий или смешанный) - 300г
- соль, петрушка - по вкусу
- манка - по вкусу
- нут (нахут, турецкий горошек) - 300г
- помидор - 2-3 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- кумин (молотый) - 1 ч.л.
- паприка (острая) - 1 ч.л.
- корица (молотая) - 1 ч.л.
- имбирь (свежий, корневище) - 1-2 см
- куркума - 1 ч.л.
- черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- соль - 1.5-2 ч.л.
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления фрикаделек:
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 01 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/01.jpg)
Нут замочить в холодной воде на сутки. Затем промыть, залить водой, довести до кипения, снять шумовкой пенку, после уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности. На это уйдет не менее часа.
В фарш для фрикаделек добавить мелко нарезанную петрушку, манку и немного воды. Хорошо вымесить и сформовать шарики размером с грецкий орех.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 02 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/02.jpg)
В сковороде (нижней части) тажина разогреть растительное масло и по частям обжарить фрикадельки. Переложить их на отдельную тарелку и накрыть крышкой, чтобы не остывали.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 03 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/03.jpg)
На масле, на котором жарили фрикадельки, добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистости. Посыпать специями и перемешать.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 04 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/04.jpg)
Добавить нут и перемешать.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 05 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/05.jpg)
Пока обжаривается лук, ошпарить помидоры, снять с них кожицу, разрезать на несколько частей и пюрировать в блендере.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 06 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/06.jpg)
Добавить помидоры в сковороду с луком, размешать, уменьшить огонь и варить под крышкой несколько минут, время от времени помешивая. Приправить по вкусу солью.
![Фотографии рецепта Фрикадельки с нутом в тажине, 07 Фрикадельки с нутом в тажине, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadtajine/07.jpg)
Переложить в соус фрикадельки, аккуратно перемешать и оставить томиться в соусе пару минут. Фрикадельки с нутом готовы.
Фрикадельки с нутом в тажине
реклама