Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 30.6.2022



Рецепты из клубники



Перуанская кухня

1 2 3
В разделе "Перуанская кухня" 32 рецепта

Курица по-перуански

Как готовить маринад, я уже подробно описала. Теперь займемся курицей. Можно взять целую тушку или её части (предпочтительнее бедра, голени, окорочка, но можно и грудку с кожей). Целую курицу надо крупной нарезать, а окорочка или бедра можно оставить...


Севиче с сурими мясо VIČI «Любо есть»

Традиционно севиче готовят из свежей сырой рыбы и морепродуктов. Наш вариант севиче с сурими мясо VIČI «Любо есть» придется по вкусу всем любителям легких, полезных закусок. После приготовления смесь обязательно надо охладить, для большего колор...


Суп креольский с говядиной и макаронами «волосы ангела» (Sopa Criolla)

говядина, вода, масло растительное, лук репчатый, помидоры, томатный соус (готовый), картофель, макароны (капеллини или «волосы ангела»), зира, чеснок, молоко концентрированное, уксус столовый, яйцо, орегано (сушеный), соль


Домашний суп с фрикадельками и макаронами (Sopa a La Minuta)

мясные фрикадельки (замороженные), вода, масло растительное, соль, перец черный (молотый), чеснок, орегано (сушеный), томатная паста, картофель, морковь, макароны (капеллини или «волосы ангела»), яйцо


Кокосовые конфеты кокада (Сocada)

вода, кокос целый, сахар (коричневый или белый)


Сырные палочки в тесте Текеньос (Tequeños)

мука, соль, сахар, масло сливочное (охлажденное), яйцо, вода, сыр (Кесо Бланко, моцарелла или похожий), масло растительное (для фритюра), соус гуакамоле.


Арроз кон полло или тушеная курица с рисом (Arroz con Polo)

курица (или бедра, голени), лук репчатый, перец сладкий (болгарский), рис (длиннозерный), горошек зеленый (замороженный), оливки (зеленые, без косточек), чеснок, бульон куриный, зелень свежая (петрушка, кинзы), лимон (цедра), орегано (сухой), перец красный (острый, молотый), соль

Карапулькра - мясное рагу из сушеного картофеля с арахисом (Carapulcra Peruvian Pork Stew With Peanuts And Potatoes)

картофель сушеный сублимированный (Carapulcra), свиная корейка, куриная грудка, лук шалот, чесночная паста, паста из острого желтого перуанского перца, тмин, бульон куриный, арахис (жареный, молотый в муку), масло растительное, соль, перец черный молотый, тмин молотый


Перуанский сырный соус уанкаина (Huancaina sauce)

перец желтый перуанский (aj #237, amarillo), масло растительное, сливки (жирность 10%), крекеры, сыр Кесо Фреско (queso fresco), соль, перец черный молотый по вкусу.


Жареная морская свинка (Cuy Chactao)

морская свинка, мука кукурузная, лук красный, помидор, картофель, тмин, перец черный молотый, соль, масло растительное, острый соус чили, лимон


Ломо Сальтадо - жареная говядина с картошкой по-перуански (Lomo saltado)

говядина (тонкий край, филе), картофель, лук репчатый, помидоры, уксус бальзамический, соус соевый, перец чили, перец сладкий болгарский, масло растительное, кинза, тимьян свежий, соль, перец черный (молотый)


Перуанский десерт Масаморра морада (Mazamorra Morada)

чича морада (напиток из фиолетовой кукурузы), ананас свежий, яблоко, сухофрукты (чернослив, курага, вишня), сахар, крахмал, корица


Перуанская закуска Кауза (Causa)

картофель, авокадо, куриная грудка (филе), перец сладкий (желтый), масло растительное, перец красный (острый), перец черный молотый, лайм (или лимон), соль, петрушка свежая, яйцо (вареное)


Пикаронес - тыквенные пончики (Picarones)

мука, картофель, тыквa, соль, вода, дрожжи, корица, гвоздика, анис, оливковое масло (для жарки), апельсиновый сок, тростниковый сахар


1 2 3

реклама


Голосование