Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Бигос


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка
  • Техники: тушение, варка, пассерование, бланшировка, квашение
  • Для рецепта вам потребуется:

    • квашеная капуста - 540г
    • свежая капуста - 500г
    • шпик - 40г
    • свинина - 180г
    • колбаса вареная - 120г
    • копченая грудинка - 100г
    • томат-пюре - 60г
    • сушеные грибы - 20г
    • лук репчатый - 40г
    • сахар - 20г
    • перец черный молотый
    • соль

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Бигос необходимо...

    Сушеные грибы промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и оставить на два часа для набухания. Затем сварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту порезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости, посолить, поперчить и смешать с квашеной капустой. Затем добавить жареный шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками, пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, перец, соль. Все перемешать и поставить тушить на слабом огне до готовности. В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жареные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное сухое вино (50г на порцию), чернослив, тмин, майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

    источник: *Место эксперимента - кухня Саратов 1991

    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование