Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.12.2018




Новогодние рецепт 2019


Шотландская кухня


Специалисты считают, что в современной шотландской кухне осталось не так уж много от ее самобытного репертуара, но в то же время шотландская кухня не утратила черты несхожести на другие кухни. Вероятно, самой ярким образцом "шотландского" своеобразия по сей день является хаггис (haggis). Блюдо готовится из овечьего рубца, начиненного субпродуктами (легкими, печенью, сердцем), приправленного специями. К этому прибавляется овсянка и, по меньшей мере, стакан виски. Звучит странно, но, по словам очевидцев, кому выпала возможность попробовать хаггис, вкус оказывается замечательным. Ко всему прочему, в шотландской кухне найдется немало аппетитной выпечки с овсянкой, например, сконы, булочки с овсянкой, а также разнообразные варианты имбирных печений.

1 2
В разделе "Шотландская кухня" 48 рецептов

Шотландские коллопы (Scotch Collops)

Шотландские коллопы (Scotch Collops) - это биточки из мясного фарша с добавлением филе соленой сельди. Коллопы обычно отваривают, но вполне можно и обжарить в сковороде, а затем добавить немного сливок, чтобы получился вкусный соус. ...


Шотландский мясной пирог

Пирог из слоеного теста с мясной начинкой. Лучше брать говядину, но и свинина подойдет. Можно подготовить пирог заранее и запечь перед самым приходом гостей....

раздел: Мясные пироги


Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски - известный рецепт мясной закуски, для которой вареные яйца оборачивают слоем мясного фарша и в таком виде обжаривают на масле до готовности мяса....

раздел: Котлеты (из фарша)


Шортбред - шотландское масляное печенье

Шортбред масляное печенье: классический рецепт десертного...

раздел: Масляное печенье


Яйца по-шотландски

свиные сосиски (сосисочный фарш), яйца, лук репчатый, шалфей или приправа для свинины, кумин, вода, мука и сухари.

раздел: Закуски из яиц, Шотландская кухня


Хаггис (dreaded haggis)

овечий желудок, сердце, печень, сало нутряное, крупа овсяная, лук репчатый, соль, перец черный, перец кайенский, мускатный орех, бульон

раздел: Блюда из рубца, Шотландская кухня

Пирог с мясом (Scottish Mince Pie)

фарш говяжий, лук репчатый, бульон говяжий, крахмал, вода, тесто готовое (любое)

раздел: Шотландская кухня


Шотландский пастуший суп из баранины

баранина (на косточке), крупа перловая, сельдерей (стебли), картофель, морковь, лук репчатый, петрушка (свежая), перец чёрный (молотый), соль, вода

раздел: Шотландская кухня, Супы из баранины


Хаггис (рубец, фаршированный овсянкой)

рубец и потроха (сердце, легкие и печень) овцы, лук репчатый, овсяная крупа, нутряное сало, соль и перец

раздел: Блюда из рубца, Шотландская кухня


Классический имбирный пряник (Scottish Gingerbread)

масло сливочное, сахар, меласса- 3/4 стакана, яйцо, пиво, мука, имбирь молотый, корица, гвоздика, орех мускатный, сода пищевая, изюм, цукаты апельсиновые, миндаль измельченный

раздел: Шотландская кухня, Пряники


Овсяное печенье с ванилью

жир, сахар, яйцо, миндальная эссенция, соль, хлопья овсяные

раздел: Шотландская кухня, Овсяное печенье


Овсяные лепешки сконы (Scottish Oat Scones)

мука, сахар, хлопья овсяные, порошок пекарский, соль, изюм без косточек, яйцо, масло сливочное, молоко

раздел: Шотландская кухня, Сконы


Картофельная запеканка с окороком и кукурузой (Scottish Shepherd's Pie)

окорок вареный, картофель, масло сливочное, кукуруза консервированная протертая

раздел: Шотландская кухня, Мясные запеканки, Картофельные запеканки, Кукурузные запеканки


Простое песочное печенье

масло сливочное, сахар, мука, соль

раздел: Шотландская кухня, Песочное печенье


Песочный пирог

сахар, масло сливочное сладкое, мука, крахмал

раздел: Шотландская кухня


Шотландский эль

солод сухой светлый, солод кристаллический, солод мюнхенский, солод шоколадный, сахар коричневый, порошок декстрина, гипс, соль, хмель (Bittering, Fuggle или Willamette), хмель ароматный (Northern, вода, сахар, дрожжи для эля

раздел: Шотландская кухня


Цыпленок, фаршированный овсяными хлопьями

цыпленок, масло сливочное, лук репчатый, овсяные хлопья, кориандр, мускатный орех, маргарин, соль, перец черный- 1/2 ч.л.

раздел: Шотландская кухня


Имбирное печенье с цукатами

мука, соль, сода пищевая, имбирь молотый, изюм белый, цукаты, имбирь кусочками засахаренный, меласса, масло сливочное, сахар коричневый, яйцо, молоко

раздел: Шотландская кухня, Печенье


Оленина с черносливом и грецкими орехами

мука, соль, черный перец, оленина, масло растительное, лук репчатый, вино красное, вода, пряные консервированные грецкие орехи, чернослив

раздел: Шотландская кухня


Хаггис (рубец, фаршированный овсянкой)

желудок и потроха (сердце, легкие и печень) овцы, лук репчатый, овсяная крупа, нутряное сало, соль и перец

раздел: Шотландская кухня, Блюда из рубца


Десерт из сыра с виски (Auld alliance)

сыр Рошфор, виски.

раздел: Шотландская кухня, Сырные десерты


Густой мясной суп с пореем (Cock-a-leekie soup)

курица жареная, нога говяжья, бульон куриный, бекон, тимьян, лавровый лист, ячмень, лук, петрушка, соль и перец

раздел: Шотландская кухня


Овсяное печенье (Cape breton oatcakes)

мука, хлопья овсяные, сахар коричневый, пекарский порошок, соль, вода, жир

раздел: Шотландская кухня, Овсяное печенье


Булочки с глазурью

мука, соль, перец ямайский, мускатный орех, корица, сахар, масло сливочное, яйцо, изюм, цукаты, дрожжи сухие, сахар, молоко теплое, вода теплая, мука, молоко, вода, сахар

раздел: Шотландская кухня, Булочки


Сконы на пахте (шотландские лепешки)

мука, соль, винный камень, сода пищевая, масло сливочное, яйцо, пахта

раздел: Шотландская кухня, Сконы


Копченая пикша, запеченная с белым соусом и травами (Baked finnan haddie)

масло сливочное, мука, молоко, пикша копченая, сухари, соль и перец, несколько ломтиков лимона, петрушка – по вкусу

раздел: Шотландская кухня


1 2

реклама



Голосование