Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.6.2021




Рецепты из клубники

Кыздырма с субпродуктами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сотейник
  • Техники: тушение, жарка, варка, бланшировка
  • Метки: сдобное тесто
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранье сердце - 250г
    • почки - 250г
    • печень - 250г
    • шампиньоны - 200г
    • лук репчатый - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • картофель - 2 шт.
    • горошек (молодые стручки) - 150г
    • лимон - 1/2 шт.
    • мука - 4 ст.л.
    • оливковое масло - 200г
    • сухое красное вино - 80 мл
    • петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
    • укроп (рубленый) - 1 ст.л.
    • соус Деми-глас - 1/2 стакана
    • соль, паприка (молотая) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Кыздырма с субпродуктами необходимо...

    Баранье сердце очистить от сосудов и пленок, отварить. Из почек вырезать жир, удалить пленки и вымачивать в холодной воде 2-3 часа, затем отварить. У печени удалить пленку, панировать в муке и быстро обжарить до полуготовности. Все остывшие субпродукты нарезать одинаковыми кубиками. Шампиньоны нарезать на четвертинки, сбрызнуть лимоном и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла 4-5 мин. Лук очистить, измельчить, обжарить в масле до золотистого цвета. Субпродукты с луком и грибами переложить в сотейник, залить соусом и тушить 7-10 мин.

    Для гарнира картофель и морковь очистить, отварить, нарезать крупными кубиками и слегка обжарить в масле с укропом. Зеленый горошек бланшировать 1-2 минуты и также немного обжарить в масле. Мясо с гарниром подавать горячим, посыпав петрушкой.

    Выпечке татары всегда придавали большое значение, искусно готовили пироги из кислого, дрожжевого, пресного, простого и сдобного теста. Наиболее древним и простым пирогом является кыстыбый - комбинация пресного теста (в виде сочня) с пшенной кашей и картофельным пюре.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование