Оладьи из кабачков с вялеными томатами, шпинатом и сыром

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Оладьи из кабачков с вялеными томатами, шпинатом и сыром необходимо...

У кабачка обрезать кончики, а затем натереть на крупной тёрке, подсолить, перемешать и оставить на 8-10 минут, чтобы кабачки дали сок.

Шпинат промыть, обсушить и удалить стебли. Листики шпината нарезать кусочками, выложить в глубокую миску, вбить яйцо и добавить сметану. Измельчить погружным блендером до однородности. Можно использовать обычный блендер с чашей.

Тертые кабачки отжать от образовавшегося сока, добавить к шпинатной массе и перемешать. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить к остальным ингредиентам. Туда же примешать тертый на мелкой тёрке сыр и всыпать просеянную муку. По вкусу подсолить, поперчить и перемешать. Тесто для кабачковых оладий готово.

В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить порции теста и обжаривать на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Кабачковые оладьи со шпинатом, вялеными помидорами и сыром готовы. Подавать со сметаной и другими подходящими соусами.