Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2019




Рецепты из тыквы

Пирожки с квашеной капустой и копченой рыбой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка
  • Техники: тушение, взбивание, запекание, варка
  • Для рецепта пирожков вам потребуется:

    • мука - 230г
    • дрожжи - 20г
    • сахар - 1/2 ч.л.
    • соль - 1 ч.л.
    • вода (теплая) - 100 мл
    • свиное сало (топленое) - 50г
    • белый перец - по вкусу
    • лук репчатый - 2 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • бекон - 40г
    • сливочное масло - 1 ст.л.
    • квашеная капуста - 300г
    • белое вино - 4-6 ст.л.
    • тмин - 1/2 ч.л.
    • сахар - 1 щепотка
    • пикша (копченая, нарезанной ломтиками) - 150г
    • сметана - 2 ст.л.
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • яйцо - 1 шт.
    • сыр эмменталь (тертый) - 50г
    • укроп (измельченный) - 2 ст.л.
    • мука - для раскатывания теста
    • концентрированное молоко - 1 ст.л.
    • сливочное масло - для смазывания.

    Рецепт приготовления пирожков:

    Чтобы приготовить Пирожки с квашеной капустой и копченой рыбой необходимо...

    2 ст. л. муки смешать с раскрошенными дрожжами, сахаром и водой. Остальную муку просеять. Закваску, соль, мелко нарезанное сало, специи соединить с мукой и замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут.

    Очистить лук и чеснок, измельчить. Мелко нарезать бекон. Помешивая растопить бекон, добавить масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить мелко нарезанную квашенную капусту и потушить. Влить белое вино, приправить сахаром и специями и уварить. Снять с огня, охладить.

    Куски копченой пикши нарезать тонкими ломтиками. Сметану смешать с яичным желтком, сыром, укропом, перемешать с рыбой и квашеной капустой. Тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вырезать лепешки диам. 12 см и на каждую выложите начинку, оставив свободными края. Лепешки сложить, края прижать вилкой.

    Взбить яйцо с концентрированным молоком, смазать пирожки, уложить на противень и запекать в духовке при 200С в течение 15 минут.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование