Пирог с грушами и крыжовником

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пирог с грушами и крыжовником необходимо...

Приготовить опарное тесто, как указано в предыдущем рецепте. Готовое тесто разделить на две части, одна из которых должна быть на 1/3 больше. Большую часть раскатать на посыпанном мукой столе так, чтобы получился пласт толщиной 1-1,5 см. Используя скалку, этот пласт нужно переложить в форму, смазанную маслом.

Груши вымыть, порезать тоненькими ломтиками. Большую часть выложить на тесто в форму.

От оставшегося теста отделить небольшой кусочек и скатать из него так называемый жгутик. Все остальное тесто раскатать в пласт, который должен быть не толще 1 см, и поместить в форму.

Сверху положить оставшиеся груши. Все смазать яйцом. Поверхность пирога в нескольких местах следует проткнуть вилкой. Края пирога защипнуть и уложить по ним жгутик. Оставить пирог на 20 минут.

Поставить пирог в раскаленную духовку и выпекать при температуре 200С до готовности.

Готовый пирог следует охладить и украсить перекрученным через мясорубку крыжовником. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.