Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Пирожки с мозгами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: жарка, варка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для теста::
    • мука - 120г
    • сливки - 100г
    • сало растительное - 10г
    • сахар - 20г
    • соль - по вкусу
    для начинки::
    • мозги - 350г
    • сало - 100г
    • лук репчатый - 50г
    • уксус (3%-ный) - 10г
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • петрушка или укроп (зелень) - по вкусу
    • перец черный (молотый), соль - по вкусу
    для смазывания пирожков::
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    для смазывания противня::
    • масло растительное - 10г
    для подпыливания::
    • мука - 10г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пирожки с мозгами необходимо...

    В подготовленную миску просеять муку, сделать посередине углубление, влить подсоленные сливки, добавить сахар и растительное сало. Замесить мягкое тесто (его не следует месить слишком долго) и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем тесто раскатать в пласт, вырезать выемкой круглые лепешки, на каждую положить начинку, прикрыть другой лепешкой и защипать края теста. Намазать пирожки сырым яичным желтком, положить на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой, и выпечь в горячем духовом шкафу.

    Для приготовления начинки в кипящую воду с уксусом положить хорошо промытые мозги и варить 3-5 минут. Затем вынуть их, обсушить и охладить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Охлажденные мозги нарезать кубиками, соединить с луком, сырым яичным желтком, перемешать, посолить, добавить черный молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование