Дрожжевой пирог с осетриной

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Дрожжевой пирог с осетриной необходимо...

Осетрину обдать кипятком, почистить и выложить в сотейник. Рыбу посолить и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Немного остудив, нарезать осетрину на куски.

Развести дрожжи в теплой воде и оставить на 15 минут. Муку смешать с солью и сахаром. Добавить к муке дрожжи, масло, яйцо и замесить тесто. Ставить тесто для расстойки, затем обмять и разделить пополам. Из каждой половины скатать шар и дать еще раз подойти.

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до светло-золотистого оттенка.

Раскатать тесто в два больших пласта. Один пласт навернуть на скалку и переложить на противень, смазанный маслом. Выложить на тесто ломтики яиц, куски осетрины и обжаренный лук. Накрыть сверху вторым пластом теста и залепить края пирога. Наколоть пирог сверху вилкой и отправить в духовку. Выпекать пирог с осетриной при 220С до зарумянивания.