Кольраби в сладко-кислой заливке
Для рецепта вам потребуется:
- семена горчицы (желтые) - 1/2 ч.л.
- черный перец (горошины) - 2 шт.
- душистый перец (горошины) - 2 шт.
- лавровый лист - 1/2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- стручковый или молотый красный перец
- вода - 1 л
- уксус (8%) - 300 мл
- соль - 20г
- сахар - 100г
- вода - 1 л
- уксус (8%) - 300 мл
- соль - 25г
- сахар - 120г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кольраби в сладко-кислой заливке необходимо...
Промытую кольраби очищают, разрезают на призмочки или на другие формы, погружают в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отваривают до размягчения. Мягкую кольраби вынимают, ополаскивают холодной водой, после обсыхания рассыпают по нагретым чистым банкам, перекладывают ополоснутыми пряностями и порезанным луком и заливают горячей заливкой.
Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках: разогрев до 90С - 20 минут, стерилизация при 90С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Кольраби употребляют без дальнейшей обработки, как гарнир.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
