Грибная икра с уксусом на зиму

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Грибная икра с уксусом на зиму необходимо...

Грибы перебрать, очистить и ополоснуть под проточной водой. Залить подсоленной водой и варить на слабом огне 35-45 минут после закипания.

Вареные грибы выловить из воды шумовкой, дать им остыть, затем порубить.

Натереть морковь, мелко порезать лук. Смешать овощи с грибами. Растительное масло налить в глубокую сковороду, разогреть его, обжарить грибы с луком до мягкости. Посолить и поперчить, оставить смесь тушиться в течение одного часа, не забывая перемешивать икру, иначе она подгорит и начнёт горчить. Примерно за 15 минут до готовности добавить уксус.

Прокипятить банки и дать им высохнуть. Разложите икру по подготовленным банкам, закатать, перевернуть горлышком вниз. Укутать банки пледом или полотенцем, оставить на ночь. Хранить банки с грибной икрой в прохладном месте.