Ганаш на белом шоколаде (White Chocolate Ganache)
Для рецепта вам потребуется:
- белый шоколад - 200 г
- сливки (33%) - 100 г
- сливочное масло - 15 г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш на белом шоколаде (White Chocolate Ganache) необходимо...
Для белого шоколада требуется пропорция 3:1 (шоколад к сливкам). Часто используется как основа для цветных ганашей с добавлением красителей.
Сливки нагрейте до очень горячего состояния, почти до кипения.
Снимите сотейник с огня и горячими сливками залейте измельчённый шоколад.
Подождите 15–20 секунд, чтобы шоколад начал таять от тепла сливок, и затем аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы объединить шоколад и сливки.
Добавьте масло комнатной температуры и ещё раз перемешайте до объединения.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
