Камбала с картофелем и соусом из спаржи и пастернака
Для рецепта вам потребуется:
- камбала (филе) - 170г
- масло оливковое - 60 мл
- картофель - 100г
- розмарин (свежий) - 3г
- спаржа зеленая - 50г
- пастернак - 10г
- сливки (33%) - 40 мл
- бульон рыбный - 20 мл
- соль - по вкусу
- перец чёрный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Камбала с картофелем и соусом из спаржи и пастернака необходимо...
Филе камбалы посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле с каждой стороны до появления корочки.
Нарезанный кружочками картофель обжарить на оливковом масле с розмарином до готовности.
Посолить и поперчить. Спаржу и пастернак порезать, слегка обжарить на оливковом масле и залить рыбным бульоном. На небольшом огне выпарить бульон, влить сливки и слегка уварить. Получившуюся смесь пюрировать погружным блендером.
На порционные тарелки положить кружочки жареного картофеля, филе камбалы, сверху украсить рукколой с помидорами черри. По краям тарелки налить немного сливочного соус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
