Крем-паста с азиаго и беконом (Pasta alla Crema di Asiago e Guanciale)
Для рецепта вам потребуется:
- паста пенне или таглиатели - 400г
- сыр азиаго - 200г
- гуанчиале - 120г
- сливки - 100 мл
- пармезан - 50г
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 30 мл
- белое вино - 100 мл
- соль и черный перец - по вкусу
- петрушка (свежая)
- мускатный орехи
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крем-паста с азиаго и беконом (Pasta alla Crema di Asiago e Guanciale) необходимо...
Паста в кремовом соусе из азиаго и копчено-соленого гуанчиале с пармезаном и черным перцем для насыщенного итальянского вкуса.
Гуанчиале нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде на среднем огне до выделения жира и хрустящего состояния, примерно 5-7 минут. Выньте на бумажное полотенце. Чеснок мелко нарубите. Азиаго натрите на терке.
Пасту варите в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, затем откиньте, сохранив полчашки воды от варки. В той же сковороде, где жарился гуанчиале, обжарьте чеснок одну минуту. Влейте белое вино и дайте спирту испариться.
Добавьте сливки и постепенно вводите натертый азиаго, постоянно помешивая, пока не получится гладкий кремовый соус. Если соус слишком густой, разбавьте водой от пасты. Верните гуанчиале в сковороду и перемешайте.
Добавьте приготовленную пасту, тщательно покройте соусом. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Распределите по тарелкам, украсьте пармезаном и свежей петрушкой. Подавайте сразу же.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
