Паста с лимоном, чёрным перцем, страчателлой и артишоками (Lemon & Black Pepper Pasta with Stracciatella & Artichokes)
Для рецепта вам потребуется:
- паста (пенне, фарфалле) - 300г
- артишоки (консервированные сердцевины) - 200г
- страчателла - 180г
- лимон цедра и сок - 1 шт.
- чёрный перец (крупного помола) - 1.5 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста с лимоном, чёрным перцем, страчателлой и артишоками (Lemon & Black Pepper Pasta with Stracciatella & Artichokes) необходимо...
Лимонная кислинка и острый перец уравновешивают сливочность страчателлы; артишоки добавляют деликатную сладость.
В кипящей подсоленной воде отварите пасту аль денте. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 1 минуту, не давая ему потемнеть. Добавьте нарезанные сердцевины артишоков и слегка обжарьте 2–3 минуты, чтобы они впитали аромат масла.
Слейте пасту, сохранив стакан воды от варки. Переложите пасту в сковороду к артишокам, добавьте сок и цедру лимона, а также большую часть чёрного перца. Перемешайте, подливая понемногу воду от пасты, пока соус не станет шелковистым и слегка обволакивающим.
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите страчателлу и посыпьте оставшимся перцем для яркого акцента. Подавайте немедленно: лимонный вкус и нежная текстура сыра лучше всего раскрываются в горячем блюде.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
