Вегетарианские котлеты из чечевицы, шпината и льняной муки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Вегетарианские котлеты из чечевицы, шпината и льняной муки необходимо...

Промытую чечевицу положить в кастрюлю, добавить очищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и залить водой так, чтобы вода только покрыла морковь. Варить до мягкости чечевицы. Посолить в конце варки.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку топленого масла гхи или растительного масла, добавить мороженый шпинат и тушить до испарения лишней влаги.

Когда чечевица будет готова, снять кастрюлю с огня, выбросить лавровый лист, добавить шпинат и прямо в кастрюле, горячую, измельчить с помощью блендера.

В получившееся горячее пюре добавить льняную муку и быстро размешать. Смесь получается очень пластичная, мягкая. Оставить ее остывать, чтобы смесь еще больше загустела.

Из получившегося чечевично-льняного теста слепить небольшие котлеты, смачивая руки в холодной воде.

На сковороде разогреть растительное масло или топленое масло гхи, обжарить чечевичные котлеты на среднем огне. Готовые чечевичные котлеты со шпинатом и льняной мукой подавать горячими.