Ризотто с проволоне и шампиньонами (Risotto with Provolone and Mushrooms)
Для рецепта вам потребуется:
- рис арборио - 300г
- шампиньоны (свежие) - 400г
- сыр проволоне - 150г
- овощной или куриный бульон - 1 л
- белое вино - 150 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - 50г
- сливки - 100 мл
- пармезан - 50г
- оливковое масло - 30 мл
- соль и черный перец - по вкусу
- петрушка (для украшения, свежая)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с проволоне и шампиньонами (Risotto with Provolone and Mushrooms) необходимо...
Кремовое северо-итальянское ризотто с расплавленным проволоне, лесными грибами, белым вином и пармезаном.
Нарежьте шампиньоны и обжарьте их в оливковом масле на сильном огне до золотистого цвета, посолите и поперчите, затем отложите в сторону. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в сливочном масле в широкой сковороде до мягкости. Добавьте рис и перемешивайте 2-3 минуты, пока он не станет слегка прозрачным по краям. Влейте белое вино и перемешивайте до впитывания.
Начните добавлять горячий бульон по одному половнику, постоянно перемешивая и ожидая впитывания жидкости перед добавлением следующей порции. Через 15 минут добавьте обжаренные грибы.
Когда рис станет кремовым и мягким (около 18 минут), добавьте нарезанный проволоне, сливки и пармезан, перемешайте до полного расплавления сыра. Посолите, поперчите и украсьте петрушкой. Подавайте ризотто горячим.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
