Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.10.2021




Рецепты из тыквы

Каша гурьевская


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, сотейник, сковорода
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • молоко - 1.25 л
    • манная крупа - 1/2 стакана
    • орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500г
    • горький миндаль - 10 шт.
    • миндальная эссенция - 4-5 капель
    • сахар - 1/2 стакана
    • варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
    • масло сливочное - 2 ст.л.
    • кардамон - 1 стручок
    • молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
    • молотый бадьян - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Каша гурьевская необходимо...

    Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

    Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

    На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

    в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

    В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование