Джамбалайя из курицы с вареным рисом (Leftover Rice Jambalaya)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Джамбалайя из курицы с вареным рисом (Leftover Rice Jambalaya) необходимо...

В этом варианте используют уже готовый рис, поэтому блюдо готовится заметно быстрее, а вкус остаётся насыщенным за счёт обжарки мяса, овощей и пряной основы. Такой подход выручает, когда хочется полноценной джамбалайи, но нет времени варить рис с нуля.

Курицу нарежьте небольшими кусочками, колбасу — кружками. Лук, сельдерей и перец измельчите мелким кубиком. Чеснок пропустите через пресс.

В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу до лёгкой румяности и переложите в миску. В той же сковороде подрумяньте колбасу 2–3 минуты и уберите к курице. На оставшемся жире пассеруйте овощи 5–7 минут до мягкости лука.

Добавьте чеснок и каджунскую приправу, прогрейте полминуты, чтобы специи раскрылись. Влейте томаты, перемешайте, верните курицу и колбасу. Посолите, поперчите, прогрейте пару минут.

Добавьте готовый рис, аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно пропитался соусом. Влейте бульон или воду — жидкости должно быть достаточно, чтобы рис прогрелся и стал сочным, но не превратился в кашу. Прогревайте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Попробуйте на соль и специи, при необходимости досолите. При подаче можно посыпать свежей зеленью — петрушкой или зелёным луком. Блюдо получается быстрым, но по вкусу почти не уступает классической версии, а экономия времени ощутимая.