Тушёная сарана с олениной и можжевеловыми ягодами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушёная сарана с олениной и можжевеловыми ягодами необходимо...

Тушёная сарана с олениной - плотное, пряное блюдо, где сладковатая сарана уравновешивает «дичину» мяса, а можжевельник даёт тонкий хвойно‑пряный аромат.

Оленину нарежьте кубиками 3–4 см, посолите, поперчите. В толстостенной посуде разогрейте топлёное масло, обжарьте мясо до румяной корочки, затем убавьте огонь и добавьте нарезанный полукольцами лук, жарьте ещё 3–4 минуты.

Раздавите можжевеловые ягоды плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдали аромат, добавьте к мясу вместе с раздавленным чесноком. Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте до слабого кипения, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа.

Луковицы сараны очистите и нарежьте крупными дольками. Добавьте к мясу и тушите ещё 20–25 минут, пока сарана не станет мягкой, но не разварится.

Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. К этому блюду хорошо подать лепёшку или отварной картофель.