Оленина в брусничном соусе
Для рецепта вам потребуется:
- грибная икра - 200г
- оленина - 300г
- брусника - 2 ст.л.
- сыр (тертый) - 2 ст.л.
- помидор - 1 шт.
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Оленина в брусничном соусе необходимо...
Для приготовления нам понадобится вырезка оленя. Мясо слегка отбиваем молоточком, затем перчим и солим. Грибную икру выкладываем сверху на мясо. Затем тертым сыром посыпаем сверху (сыр не должен иметь ярко выраженного вкуса), например, эдамер, гауда и так далее.
Мясо заворачиваем рулетом, фарш остается внутри. Обжариваем на сковороде с обеих сторон до румяной корочки (начинаем обжаривать мясо со стороны шва). Теперь минут на пятнадцать отправим в духовку. Температура сто восемьдесят градусов.
На сковороду к мясному соку, где обжаривали мясо, добавляем мякоть помидора и свежую бруснику (заменить можно клюквой). Проварим, добавляем соль. Готовится сок довольно быстро, минут за пять-семь. Протираем через сито. Теперь соус готов.
Мясо выкладываем на тарелку, подаем с соусом. Отваренные и свежие грибы будут отличным гарниром.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
