Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.12.2021



Рецепты мясных салатов


Молодая лосятина с лесными грибами

Автор:

Мясо молодого лося с соусом из грибов и сливок - нежное блюдо, с ароматом леса и осени. А сладковатый грибной соус придает особую нотку. Перед приготовлением, лосятину замачивают в воде винным уксусом. В обще сложности на готовку ушло 2 часа.
Молодая лосятина с лесными грибами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • лосятина
  • репчатый лук
  • чеснок
  • розмарин
  • черный перец
  • соль
  • белое вино (рислинг)
  • для соуса:
  • лесные грибы
  • сливки (жирные) - 400 мл
  • для маринада:
  • вода
  • винный уксус.

Рецепт приготовления:

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 01

Свежезамороженное мясо вымачивала 5 часов, в последнюю воду капнула немного винного уксуса. После этого разделала на кусочки небольшие, удалила лишние жилки, пленки и жир.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 02

Мясо на 30 минут замариновала в вине с луком и черным перцем, розмарином.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 03

Смесь замороженных грибов - подберезовики, шампы, маслята, опята - обжарила на сковороде с солью и перцем.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 04

Выпарила жидкость.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 05

Пока мариновалось мясо, приготовила грибной соус. И добавила 400мл жирных сливок. Кипятила до полной упарки соуса.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 06

Замаринованное мясо без лука обжариваю на раскаленной сковороде. Сок, выделяющийся при жарке, сливаю с кастрюльку с маринадом и луком. Нам еще пригодится.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 07

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю с винно-луковым маринадом, добавляем грамм 200 замороженных грибов, перемешиваем, заливаем стаканом воды, еще вина и тушим 1 час на среднем огне до полного испарения жидкости. Когда жидкость испарится, мясо немного прижарится и приобретет совсем другой вкус.

Молодая лосятина с лесными грибами, Шаг 08

Для остроты кидаем стручок красного перца. 1 час на среднем огне и.. мясо готово! Нежное, с ароматом леса и осени. А сладковатый грибной соус придает особую нотку блюду. На готовку ушло 2 часа. Приятного аппетита!

2013-10-30

подробный рецепт на форуме.


Молодая лосятина с лесными грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 3.54
голосов: 13

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Александра
Ответить 2020-06-21 14:12:55
Рецепт не понятный в последовательности действий. начала готовить и запуталась !!!

Admin
Ответить 2020-07-02 13:47:21
А поточнее? Что объяснить?


Голосование


реклама