Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 9.12.2019




Рецепты из тыквы

Паштет из зайца


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка, духовка
  • Техники: тушение, выпечка
  • Для рецепта паштета вам потребуется:

    • заячья грудка и потроха
    • шпик - 200г
    • свиная печень - 200г
    • яйцо - 3 шт.
    • белый хлеб - 2 ломтика
    • репчатый лук - 1 шт.
    • лавровый лист
    • черный перец - 4 - 5 горошин
    • сушеные грибы - 2-3
    • шпика - 100г
    • соль
    • перец
    • мускатный орех
    • свиной смалец - 1 ст. л.
    • панировочные сухари.

    Рецепт приготовления паштета:

    Чтобы приготовить Паштет из зайца необходимо...

    Подготовленное мясо залить небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. В конце тушения прибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе; Мясо нарезать на куски. Хлеб отжать. Мясо, хлеб и лук пропустить 2 - 3 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус. Все хорошо перемешать. Форму смазать смальцем и посыпать сухарями, шпик нарезать полосками и выложить им дно формы, затем заполнить форму приготовленным фаршем и поставить в духовку. Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в холодном виде.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование