Паштет из печени кролика с шалфеевым маслом
Для рецепта вам потребуется:
- печень кролик - 300г
- сливочное масло - 80г
- миндальная мука - 5 ст.л.
- кукурузная мука - 3 ст.л.
- лук-порей (стебель) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчик
- пажитник (молотый) - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 ч.л.
- розовый перец (горошек) - 1 ст.л.
- шалфей (веточка) - 2-3 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паштет из печени кролика с шалфеевым маслом необходимо...
Для панировки смешать кукурузную муку со специями, обвалять в ней печень кролика и обжарить на сливочном масле с обеих сторон, добавив рубленый лук-порей и чеснок. Уменьшить нагрев, влить немного воды и тушить до мягкости лука.
Дать печени с луком немного остыть, пюрировать в блендере, добавить миндальную муку, посолить и приправить молотым розовым перцем.
Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике, добавить веточки шалфея и хорошо прогреть. Часть масла вмешать в паштет. Паштет уложить в форму и залить остатками масла.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
