Печёночный паштет черносливом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Печёночный паштет черносливом необходимо...

Чернослив без косточек хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.

С ломтиков батона срезать корочки, залить молоком. Печень промыть, очистить от плёнок, жилок, протоков и нарезать на кусочки. Сало нарезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный полукольцами лук, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.

Пропустить через мясорубку печень, сало, половину чернослива и обжаренный лук. Добавить в полученную массу размоченный, а затем отжатый батон, размешанные вилкой яйца, следом влить коньяк, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Оставшийся чернослив нарезать на небольшие кусочки.

Прямоугольную форму для запекания застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом и вылить половину печёночной массы. Выложить нарезанный чернослив и залить оставшейся печёночной массой.

Накрыть форму свисающими концами фольги и отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут. Через 30 минут уменьшить температуру до 180С и запекать ещё 20-30 минут.

Готовый печеночный паштет достать из духовки, развернуть фольгу, выложить несколько лавровых листов, снова накрыть фольгой и оставить до полного остывания. Остывший паштет поставить в холодильник на 8-12 часов. После этого вынуть паштет из формы, снять фольгу и убрать лавровые листья. Подавать печеночный паштет с черносливом, нарезав на ломтики.