Салат из вакаме в остром соусе для бибимпапа (Sweet, Salty, and Sour Wakame with Bibimbap Noodle Sauce)
Для рецепта вам потребуется:
- водоросли вакаме (сухие) - 15г
- паста кочуджан - 1 ст.л.
- соевый соус - 1.5 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- имбирь (тёртый, свежий) - 1 ч.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- кунжут - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из вакаме в остром соусе для бибимпапа (Sweet, Salty, and Sour Wakame with Bibimbap Noodle Sauce) необходимо...
Это вакаме, заправленные пикантным соусом в стиле бибимпап (с пастой кочуджан, соевым соусом, сахаром, уксусом и чесноком), можно подавать как закуску или топпинг.
Залейте вакаме холодной водой на 8–10 минут, пока они не станут мягкими и заметно увеличатся в объёме, затем аккуратно отожмите.
Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке либо очень мелко порубите — так их аромат и острота равномерно распределятся в соусе.
Для соуса соедините пасту кочуджан, соевый соус, сахар (или мёд), рисовый уксус, чеснок, имбирь и кунжутное масло, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если соус кажется слишком густым, можно добавить 1–2 ст. л. тёплой воды или бульона даси — это смягчит остроту и сделает текстуру более текучей.
В миске соедините подготовленные вакаме с соусом и аккуратно перемешайте, стараясь не измельчать водоросли. Дайте салату настояться минимум 15 минут в холодильнике — за это время вакаме впитают пряно‑сладкий вкус, а острота станет более сбалансированной.
Перед подачей щедро посыпьте кунжутом и при желании добавьте тонкие полоски нори или щепотку хлопьев чили для дополнительного акцента. Такой вариант отлично работает как топпинг к рису, лапше или как самостоятельная острая закуска: он яркий по вкусу, но легко адаптируется под нужную степень остроты.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
