Острый тыквенный соус «Мексиканский огонь»
Для рецепта вам потребуется:
- тыква (кубиками, очищенная) - 400г
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- чипотле (в соусе адобо) - 2 стручка
- куриный бульон (или вода) - 200 мл
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- сахар - по вкусу
- лайм (сок) – 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острый тыквенный соус «Мексиканский огонь» необходимо...
Из тыквы с перцем чипотле, лаймом и куриным бульоном получился дымный, сладкий и жгучий соус. Он идеален к стейку с кровью. На второй день становится ещё вкуснее.
На сковороде разогреть масло. Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости (на это уйдет примерно 3 минуты). Добавить мелко рубленый чеснок и тыквенные кубики. Обжарить 5 минут до лёгкого подрумянивания.
Влить куриный бульон или горячую воду, добавить чипотле, накрыть крышкой, тушить 15 минут на медленном огне до абсолютной мягкости тыквы.
Снять овощи с огня, пробить блендером до гладкого пюре. Вернуть овощное пюре в сковороду, добавить соль, сахар, чтобы сбалансировать кислоту, и сок лайма. Прогреть еще 2 минуты.
Подавать мексиканский тыквенный соус горячим к стейку. Для кремовой текстуры и большей мягкости вкуса можно примешать ложку жирной сметаны.
Готовый соус переложите в банку и отправьте на хранение в холодильник (остается вкусным 5 дней).
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
