Тыквенно-горчичный маринад-соус для свинины
Для рецепта вам потребуется:
- тыквенное пюре (запечь и размять или готовое) - 300г
- горчица (дижонская или зерновая) - 3 ст.л.
- мёд (или сахар) - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- паприка (копчёная) - 1 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тыквенно-горчичный маринад-соус для свинины необходимо...
Благодаря тыкве мясной сок удерживается внутри мясных волокон, и свинина не пересыхает. Горчица даёт остроту и характер, тыква — сладость и сочность.
Соединить тыквенное пюре, горчицу, мёд, соевый соус, специи и масло. Размешать до однородности. Соус-маринад для свинины готов.
Натереть свиную шею или корейку маринадом со всех сторон, с усилием втирая в мякоть. Оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Запекать в духовке при 190C примерно 1 час, периодически поливая выделяющимся соком. Готовое мясо должно иметь глянцевую карамельную корочку.
Для мультиварки подойдет режим «Жарка» по 5 минут с каждой стороны, затем «Томление» 1.5–2 часа. В конце можно смазать остатками маринада и запечь 10 минут в режиме «Выпечка» для корочки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
