Джерки из копчёной скумбрии с мёдом
Для рецепта вам потребуется:
- скумбрия (холодного копчения) - 600 г
- мёд - 2 ст. л.
- соевый соус - 3 ст. л.
- укроп (сушёный) - 1 ч. л.
- чёрный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- чеснок сушёный - 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из копчёной скумбрии с мёдом необходимо...
Скумбрию очистите от костей и кожи, нарежьте тонкими полосками шириной 1-1,5 см.
В миске смешайте мёд, соевый соус, сушёный укроп, чёрный перец и сушёный чеснок до однородности.
Поместите рыбные полоски в маринад, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Закройте крышкой и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
После маринования достаньте рыбу, промокните излишки маринада бумажными полотенцами.
Разложите полоски на поддоны дегидратора или на противень с пергаментом, не допуская соприкосновения.
Сушите в сушилке при 50-55С 4-5 часов или в духовке при 45-50С с приоткрытой дверцей 3-4 часа. Рыба должна стать упругой, слегка липкой, но не пересушенной.
Остудите готовые джерки перед упаковкой. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
