Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Балатонская уха с рыбными пельменями


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: дуршлаг, сито, сковорода, кастрюля
  • Техники: тушение, жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • карпы - 2 шт.
    • сом - 1 шт.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • сладкий перец (зеленый) - 2 шт.
    • помидор (крупные) - 2 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • масло сливочное - 50г
    • смалец - 50г
    • паприка (молотая) - 2 ст.л.
    • соль - по вкусу
    для теста::
    • мука - 1 стакан
    • яйцо - 1 шт.
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Балатонская уха с рыбными пельменями необходимо...

    Подготовленных карпов и сома разделать вдоль хребта на филе, чтобы получилось 4 филе карпа и 2 филе сома. Сладкие перцы, удалив семена, нарезать полукольцами. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа. Лук и помидоры нарезать крупными дольками.

    Подготовленные овощи, головы, хвосты и кости рыб выложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Приправить содержимое кастрюли солью и паприкой и тушить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут. Затем влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения и снять пену. Варить бульон на минимальном огне в течение 2 часов, затем протереть через сито.

    Пока варится бульон, мелко нарезать 2 филе карпа и 1 филе сома. Разогреть в сковороде смальце, добавить рыбу и, помешивая, жарить 3-4 минуты. Сняв с огня, посолить по вкусу и остудить фарш.

    Смешать муку с солью, добавить яйцо и замесить крутое тесто. Раскатать тесто в пласт и вырезать кружки. В центр каждого кружка положить рыбный фарш и защипать края пельменей. Отварить рыбные пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг.

    Оставшееся рыбное филе нарезать на куски. Протертый суп довести до кипения, положить в него куски рыбы и варить 3-4 минуты на небольшом огне. Затем выложить в уху пельмени и варить еще 3-4 минуты. Готовую уху с рыбными пельменями разлить по тарелкам и подать к столу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование