Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.12.2019




Рецепты из тыквы


Баклажаны в томате на зиму

Автор:

Возможно, вы еще не пробовали баклажаны в томате «по-московски». Тогда самое время приготовить их по этому рецепту. Очевидный плюс блюда в том, что баклажаны можно есть сразу или закатывать с банки на зиму.
Баклажаны в томате на зиму. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны - 1кг
  • лук репчатый - 200г
  • масло растительное рафинированное
  • мука - сколько возьмётся
  • соль - по вкусу
  • для соуса:
  • помидоры - 1кг
  • острый перец - 1-2 стручка
  • соль - 3 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • уксус (9%) - 2 ст.л.
  • вода - 1/2 стакана
  • зелень свежая (петрушка и сельдерей) - по 1 небольшому пучку
  • лавровый лист - 2 шт.

Рецепт приготовления:

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 01

Помидоры и баклажаны вымыть. Баклажаны очистить от кожицы (на сей раз этого не делала, потому что баклажаны зелёные, шкурка у них нежная). Нарезать кружочками, пересыпать солью и оставить на 20 минут.

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 02

За это время лук нашинковать и спассеровать.

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 03

Помидоры и перец измельчить в блендере. Можно помидоры натереть на тёрке, выбросив потом шкурку, а перец измельчить ножом. Мелко нарезать зелень.

Положить баклажаны в дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь. Обвалять в муке

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 04

и обжарить на растительном масле до лёгкой золотистой корочки.

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 05

В кастрюлю сложить - томатное пюре, обжаренный лук, зелень, воду, соль-сахар-уксус и специи. Добавить туда же баклажаны.

Баклажаны в томате на зиму, Шаг 06

Проварить всё в течение 10 минут. Разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками, простерилизовать 20 минут. Закатать. Укутать до полного остывания. Баклажаны в томате на зиму по-московски готовы. При подаче можно добавить свежий растёртый чеснок. Приятного аппетита!

2019-09-21


Баклажаны в томате на зиму

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование