Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом

Делюсь рецептом бараньих котлет на косточке. Мясо очень нежное, поэтому очень важно его не пережарить и не пересушить. Готовые котлеты должны оставаться розоватым на срезе, но сок будет прозрачным, без крови. Чтобы чуть-чуть оттенить вкус баранины, добавила пряных трав, немного соуса нашраб и гранатовые зерна.
Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом . Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • бараньи котлеты (на косточке) - 700г
  • мята, петрушка, базилик - по 4 веточки
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • соус нашараб - 3 ст.л.
  • гранат - 1 шт.

Рецепт приготовления котлет:

Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом , Шаг 01

Зелень промыть, разложить на полотенце, чтобы удалить излишек воды и мелко порубить.

Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом , Шаг 02

В миску с бараньими котлетами переложить зелень, посыпать молотым черным перцем. Перемешать зелень и мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом , Шаг 03

Разогреть сковороду (я взяла сковроду-гриль, чтобы получились красивые полоски) и порционно обжарить мясо с двух сторон до корочки. Предварительно с каждой котлеты надо стряхнуть зелень.

Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом , Шаг 04

Переложить все мясо в сковороду (уже обычную, с гладким дном), посолить, добавить соус нашараб, встряхнуть сковороду, влить несколько ложек воды и готовить под крышкой до полуготовности. Время от времени мясо надо переворачивать. За несколько минут до готовности добавить зерна граната и готовить около 2-3 минут. Котлеты в гранатовом соусе готовы.

Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом , Шаг 05

Важно! Не пережарить, не пересушить. Мясо должно оставаться розоватым на срезе, но сок должен быть прозрачным, без крови.

2011-05-03

этот рецепт участвовал в конкурсе ГОТОВИМ|"Хочу мяса"!


Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.64
голосов: 33

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование