Гамбургеры
![Гамбургеры. Фотография рецепта Гамбургеры. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- фарш говяжий - 600г
- белая салатная луковица - 1 шт.
- помидор (сладкий, спелый) - 1 шт.
- маринованные огурцы - по вкусу
- сыр - 100г
- майонез - по вкусу
- кетчуп - по вкусу
- булочки для гамбургеров
- салат (листовой, но чаще Айсберг) - по вкусу
- соевый соус - 2 ст.л.
- черный молотый перец - по вкусу
- рисовый уксус
- сахар.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 01 Гамбургеры, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/01.jpg)
Фарш на котлетки я делаю только с перцем и соевым соусом. Концентрированного соуса на 600гр говяжьего фарша пошло примерно 2ст.л. Котлеты не должны быть сильно соленые, т.к. в гамбургере еще и огурчики и соус.
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 02 Гамбургеры, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/02.jpg)
Пока фарш стоит и пропитывается, мариную колечки лука в рисовом уксусе с сахаром.
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 03 Гамбургеры, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/03.jpg)
Для приготовления тонких котлет, расстилаем на столе пищевую пленку и смазываем ее растительным маслом. На нее кладем шарик фарша и ладошками и пальцами разминаем и растягиваем в большой блинчик. Отрезаем пленку, чтоб с верхнего края оставалось ее как можно меньше, не больше 1см, поднимаем правой рукой пленку и подсовываем левую под котлету.
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 04 Гамбургеры, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/04.jpg)
Сковорода должна быть сильно разогрета с минимум масла. Кладем котлету на сковородку так, чтоб пленка осталась сверху! Естественно, пленку быстренько снимаем и котлета остается жариться. Я ставлю 7 уровень нагрева из 9. Тогда не так брызгает и хорошо прожаривается.
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 05 Гамбургеры, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/05.jpg)
А вот такая котлета становится после обжарки. Уменьшение заметное. Но толстая она не становится. Я жарю котлеты нон-стопом на двух сковородках. Из этого количества фарша выходит 6 больших или 7 чуть меньших котлет.
![Фотографии рецепта Гамбургеры, 06 Гамбургеры, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/gamburgerp/06.jpg)
Соус - полет фантазии. Обычно я смешиваю майонез и кетчуп, иногда кладу туда еще дижонской горчички. Сборка гамбургера проста: булка (подогретая в духовке совсем немного), сыр, соус, лук, огурчики, помидор, котлета, еще чуток соуса, салат и сверху снова булка. Вуаля! Гамбургер готов!
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Всякоразнобутерброды
Гамбургеры
реклама