Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком

Острую говядину с перцем чили и сладким болгарским перцем по мотивам китайской кухни готовят по-разному. Главное, чтобы в результате получилось мягкое мясо в густом овощном соке. Для соуса подойдут сочные мясистые томаты, но когда не сезон, то используйте хороший томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой. Вкус соуса должен получится остро-сладкий, поэтому в рецепте есть не только имбирь, чеснок и чили, но и коричневый сахар.
Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком. Фотография рецепта

Для рецепта говядины вам потребуется:

  • говядина (мякоть) - 600г
  • мука - 2 ст.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • морковь - 2 шт.
  • перец сладкий - 3 шт.
  • имбирь (свежий, корневище) - 2 см
  • чеснок - 1 зубчик
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соевый соус - 50 мл
  • сахар коричневый - 1 ст.л.
  • перец чили - 1 шт. (небольшой)
  • сок томатный - около 2 стаканов
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления говядины:

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 01

Овощи вымыть, очистить морковь, из перцев удалить семена и перегородки. Морковь нарезать соломкой, перец - полосками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец чили нарезать кружочками (вместе с семенами).

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 02

Говядину нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 03

Каждый кусочек мяса обвалять в муке.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 04

В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. растительного масла, добавить нарезанный тонкими пластинками имбирь и хорошо прогреть. Как только имбирь начнет подрумяниваться, выловить его шумовкой.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 05

Выкладывать в ароматное горячее масло небольшими партиями запанированную в муке говядину. Обжаривать до появления корочки, часто помешивая лопаткой.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 06

Добавить в сковороду с мясом лук, быстро перемешать. Посолить, посыпать коричневым сахаром.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 07

Приправить соевым соусом и перемешать.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 08

Следом отправить в сковороду морковь. Продолжать обжаривать мясо с морковкой, не забывая помешивать. Как только морковь станет мягкой, добавить нарезанный кружочками перец чили

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 09

и сладкий перец. Еще немного посолить и готовить, помешивая, пока перец слегка обжарится. Добавить пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист.

Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком, Шаг 10

Теперь можно залить всё томатным соком, попробовать на соль и, если надо, еще подсолить. Уменьшить нагрев и томить мясо с овощами под крышкой примерно 30 минут, пока говядина не станет мягкой, а овощи не превратятся в густой овощной соус. Готовую говядину в остром овощном соусе с перцем чили подавать на стол горячей с рисом или любым другим гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

2024-06-17


Говядина в остром овощном соусе с перцем чили и томатным соком

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование