Грибной суп с курицей

Рецепт грибного супа с курицей хорош тем, что на его основе можно приготовить два разных блюда - традиционный суп с мясом и грибами или суп-пюре. Во втором случае достаточно готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию, кроме перечисленных в рецепте продуктов, в суп можно добавить картофель, корень сельдерея или стручковой фасолью. Шампиньоны в супе легко заменить свежими или замороженными маслятами, белыми и другими грибами на свое усмотрение.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

бульон - 800 мл
курица (вареная) - 500-600г
грибы свежие - 350-400г
лук-порей (или репчатый лук) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
специи - по вкусу
масло растительное для жарки
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Подготовить овощи и грибы для супа. Лук и морковь очистить, крупно порубить. Чеснок мелко порезать.

Грибы вымыть, протереть бумажной салфеткой и порезать ломтиками.

Курицу заранее отварить и сохранить бульон.

На растительном масле слегка обжарить сначала лук, чеснок и морковь.

Затем к ним добавить грибы и готовить все вместе, помешивая еще несколько минут.

Бульон подогреть, чтобы переложить обжаренные овощи с грибами не в холодную жидкость. Довести до кипения на среднем огне.

Добавить измельченную курицу. Варить куриный суп с грибами и овощами еще примерно 30 минут на маленьком огне.

В конце готовки добавить соль и специи по вкусу. Грибной суп с курицей готов. Приятного аппетита!

2019-02-27