Гуляш из свинины с нокедли

Гуляш хорош сам по себе, но если добавить к нему клецки или венгерские нокедли, то будет еще вкуснее. Кусочки теста пропитаются соусом и станут как гарнир к мясу. Вместо нокедли можно сделать чипетке, тоже будет вкусно.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта гуляша вам потребуется:

свинина (мякоть окорока или шейка) - 600-650г
перец сладкий болгарский - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2-3 шт.
бульон мясной - 400 мл
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 2-3 ст.л.
паприка сладкая (молотая) - 1 ст.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
тмина (семена) - 1 ч.л.
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

для клецек нокедли:

мука - 100г
яйцо - 1 шт.
соль - 1/4 ч.л.
вода - около 70 мл.

Рецепт приготовления гуляша:

Тесто для нокедли замесить так, как подробно описано в рецепт здесь. Нокедли можно отварить заранее или пока будет томиться гуляш.

Очищенные лук и чеснок мелко порубить. Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками, сладкий перец - полосками.

Свинину нарезать кусочками размером примерно 2х2 см. В сотейнике, казане или любой другой толстостенной кастрюле подходящего размера разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок. Пассеровать и следом положить кусочки мяса. Быстро перемешать, слегка прижарить мясо и приправить паприкой и тмином.

Помешивая, продолжать обжаривать около 5 минут, пока на мясе не появится аппетитная корочка.

Отправить в кастрюлю с мясом морковь,

сладкий болгарский перец,

помидоры и томатную пасту.

Влить мясной бульон. Довести все до кипения, убавить огонь и томить под крышкой около 40 минут. пока мясо не станет мягким, а овощи не превратятся во вкусный соус.

В готовый гуляш переложить нокедли, перемешать и оставить на плите буквально на пару минут, пока клецки не прогреются в соусе. Всё, гуляш с клецками готов к подаче. Разлить его по тарелкам и подавать на стол, украсив по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!

2023-05-07