Икряники - оладьи из икры карася

Из икры речной рыбы - карася, щуки, сазана можно приготовить аппетитное блюдо - икряники. Икряники - это оладьи или небольшие котлеты из икринок. Чтобы оладьи не получились плотными, к икре добавляют муку или манную крупу, картофель или свежую капусту, картофельное пюре или отварной рис. А также для придания мягкости, в рецепте уже готовые икорные оладьи можно сложить в сотейник, влить немножко бульона или воды и потушить на небольшом огне. Икряники хорошо сочетаются с разными соусами, особенно со сметанным соусом с зеленью или просто со сметаной.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта оладий вам потребуется:

икры карася икра карася (или другой речной рыбы) - 350г
манная крупа - 40г
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
перец черный - 1 щепотка
масло растительное - 40 мл

для подачи:

сметана - по вкусу.

Рецепт приготовления оладий:

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 01

Первым делом нужно освободить икру от пленки, в которой она находится. Это можно сделать различными способами: 1. Протереть икру через дуршлаг.
2. Прокрутить на мясорубке.
3. Взбить икру вилкой, на которую и намотается пленка.

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 02

Всыпьте к икринкам манную крупу и размешайте.

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 03

Вбейте куриное яйцо.

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 04

Дополните смесь репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками, солью и перцем. Еще раз перемешайте и уберите в сторону на полчаса для набухания манки.

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 05

Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и налейте ложкой небольшие лепешечки.

Икряники - оладьи из икры карася, Шаг 06

Обжаривайте икряники на небольшом огне до красивого золотистого цвета по две-три минуты с каждой стороны. К горячим оладьям из икры карася положите ложечку сметаны и подавайте к столу. Яркие, вкусные, сытные икряники понравятся даже тем, кто не очень любит рыбные блюда. Приятного аппетита!

2019-03-24