Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.12.2019




Рецепты из тыквы


Домашнее эскимо с клубникой и вишней

Автор:

Ну как в летнюю жару не насладиться холодными ягодами или мороженым? Но когда хочется всего и сразу, можно совместить пломбирное домашнее мороженое с разнообразной палитрой летних ягод и фруктов. Рецепт этого домашнего мороженого как раз из таких. Состоящее из воздушной смеси жирных сливок и заварного крема на желтках, мороженое разбавлено до легкости клубнично-вишневым пюре.
Домашнее эскимо с клубникой и вишней. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • яйцо (желтки) - 4 шт.
  • ванильный сахар - 4г
  • сахар - 150г
  • молоко - 250 мл
  • сливки (жирность 30-33%) - 350 мл
  • клубника (свежая) - 220г
  • вишня (свежая, без косточек) - 130г.

Рецепт приготовления:

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 01

Желтки взбить с простым и ванильным сахаром до побеления.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 02

Сильно разогреть (только не кипятить) молоко. Ввести его тонкой струйкой, малыми порциями в желтковую смесь, работая при этом венчиком. Молочно-желтковую смесь перелить обратно в кастрюльку. При постоянном перемешивании загустить на малом огне, но не кипятить.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 03

Кастрюльку с не слишком густым составом быстро охладить, поместив в миску с холодной водой.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 04

Вишню с клубникой перебить блендером.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 05

Сливки (очень холодные) взбить до мягкой устойчивости.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 06

Когда заварной крем уже остынет, добавить в него ягодное пюре. Размешать все лопаткой.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 07

Перелить получившийся ягодный состав во взбитые сливки. Все аккуратно и неспешно перемешать.

Домашнее эскимо с клубникой и вишней, Шаг 08

Пломбирную смесь разлить по формочкам для мороженого и убрать в морозилку. На заморозку понадобится 6 часов. И вот, домашний пломбир с разновкусием лета готов! Приятного аппетита!

2019-07-05


Домашнее эскимо с клубникой и вишней

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование