Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.4.2020




Рецепты из гречки


Колобок на манке (хлеб)

Автор:

Этот опарный хлеб готовят на пшеничной муке с добавление манной крупы. Колобки на манке получаются румяные, с хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем.
Колобок на манке (хлеб). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для опары:
  • мука - 100г
  • вода (теплая) - 100мл
  • дрожжи свежие - 5г
  • для теста:
  • мука - 100г
  • манная крупа - 170г
  • вода (теплая) - 100 мл
  • масло сливочное - 50г
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 0.5 ч.л.
  • дрожжи - 10г.

Рецепт приготовления:

Колобок на манке (хлеб), Шаг 01

С вечера поставила опару. Развела дрожжи в теплой воде, подмешала муку. Накрыла пленкой и пошла спать.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 02

Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Руки до дела дошли только к вечеру следующего дня. Опара к тому времени вся распузырилась.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 03

Для теста развела дрожжи в теплой воде с сахаром. В опару добавила муку, манку, растопленное сливочное масло, соль, разведенные дрожжи.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 04

И замесила тесто. Дала ему минут 10 постоять, чтобы манка взяла в себя воду и набухла.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 05

Подпылила стол мукой и 10 минут вымешивала тесто руками (можно в хлебопечке). Если тесто липнет, то подсыпать еще муки. Вымешала его до однородного плотного комка, почти как на пельмени. Положила в миску, затянула пленкой и поставила на час в теплое место.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 06

Через час тесто выросло вот до таких размеров.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 07

Обмяла, скатала 2 колобка и поставила их расстояться на полчаса. Они увеличились в два раза. Посыпала сверху манкой и отправила в духовку на 45 минут при 180 С.

Колобок на манке (хлеб), Шаг 08

Не выдержав испытания огнем, колобки несколько деформировались, но стали румяные и душистые. Поставила их баба остывать не на подоконник, а на стол. Лежат колобки, прикидываются лепешками, и поют: «Я от бабушки ушел...». Размечтались. От меня не уйдешь. Хоть и прикидывался колобок лепешкой очень убедительно, но остались от него рожки да ножки.

2016-02-08


Колобок на манке (хлеб)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование