Кулич краффин с цукатами
![Кулич краффин с цукатами. Фотография рецепта Кулич краффин с цукатами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/rec.jpg)
Для рецепта кулича вам потребуется:
- дрожжи сухие - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- молоко - 110 мл
- сахар - 80г
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- мука - 360г
- масло сливочное - 40г
- ванилин - 2 щепотки
- сухофрукты (курага, чернослив, вяленая клюква) - по вкусу
- цукаты
- сахарная пудра.
Рецепт приготовления кулича:
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 01 Кулич краффин с цукатами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b01.jpg)
Чтобы приготовить опару для теста, в небольшой емкости подогревают до чуть теплого молоко. В теплом молоке размешивают сухие дрожжи и сахар. Опару оставляют на 15 минут до появления пышной и пенистой шапочки.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 02 Кулич краффин с цукатами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b02.jpg)
Миксером или венчиком взбивают 2 яйца, 1 желток, 80г сахара и половину чайной ложечки соли.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 03 Кулич краффин с цукатами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b03.jpg)
В просторную кастрюлю просеивают муку.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 04 Кулич краффин с цукатами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b04.jpg)
К ней добавляют не до конца растопленное сливочное масло. Выливают опару и яично-сахарную смесь, насыпают 1-2 щепотки ванилина.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 05 Кулич краффин с цукатами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b05.jpg)
Руками замешивают густое тесто. Тесто и посуду смазывают растительным маслом, кастрюлю накрывают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте для расстойки на 1.5-2 часа.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 06 Кулич краффин с цукатами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b06.jpg)
После расстойки тесто увеличится в размере в 2-3 раза.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 07 Кулич краффин с цукатами, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b07.jpg)
Подошедшее тесто обминают и делят на 3 равные части, которые скатывают в шарики и оставляют под пленкой на 5 минут.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 08 Кулич краффин с цукатами, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b08.jpg)
Затем тесто раскатывают в тонкий прямоугольник. Смазывают мягким сливочным маслом.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 09 Кулич краффин с цукатами, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b09.jpg)
Равномерно посыпают цукатами, изюмом и порезанной на кусочки курагой.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 10 Кулич краффин с цукатами, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b10.jpg)
Сворачивают плотным рулетом.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 11 Кулич краффин с цукатами, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b11.jpg)
Рулет разрезают вдоль на 2 части, немного не доходя до конца.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 12 Кулич краффин с цукатами, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b12.jpg)
Каждую половинку сворачивают улиткой так, чтобы слои теста и начинка были наружу. Укладывают одна на другую.
![Фотографии рецепта Кулич краффин с цукатами, 13 Кулич краффин с цукатами, Шаг 13](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kraffinzukaty/b13.jpg)
Получившиеся краффины осторожно кладут в формы. Форму прикрывают пищевой пленкой и оставляют для расстойки в теплом месте на 1 час.
Затем выпекают до готовности 30 минут в духовке заранее разогретой до 200C. Проверяют готовность краффина тонкой деревянной лучиной: она должна оставаться сухой, после того, как вы проткнете ею тесто.
Остывшие куличи краффины посыпают сахарной пудрой через ситечко. Готово. С наступающим светлым праздником пасхи!
реклама