«Анджай митаку» или молодая кукуруза с сыром (в микроволновке)

Очистите початки от листьев и тонких светлых волосков. Выбирайте молодую кукурузу, зёрна должны быть светло‑жёлтыми, а при лёгком протыкании из них выделяется белый сладкий сок. Если початки длинные и не помещаются в посуду для микроволновки, аккуратно разрежьте их поперёк на 2-3 части.

Слегка смажьте початки сливочным маслом (если хотите более нежный вкус) либо просто оставьте как есть. Кукуруза и так будет сочной за счёт собственного сока. Посыпьте початки щепоткой крупной соли, она усилит естественную сладость зёрен.

Положите кукурузу в пищевой пакет, подходящий для микроволновки (или в специальный рукав для запекания). Завяжите или закрепите отверстие пакета клипсой. Сделайте в пакете 2-3 небольших прокола зубочисткой, чтобы пар выходил, и пакет не разорвало.

Положите пакет с кукурузой на тарелку и поставьте в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности 5-7 минут. Время зависит от мощности микроволновки и толщины початков. Цель - чтобы зёрна стали мягкими, но оставались упругими и «лопались» на зубах.

После сигнала оставьте пакет в микроволновке ещё на 2-3 минуты. Так кукуруза «дойдёт» за счёт остаточного тепла, а кожица не станет жёсткой.

Пока готовится кукуруза, натрите твёрдый сыр на самой мелкой тёрке. Чем мельче крошки, тем лучше сыр прилипнет к горячей поверхности кукурузы и создаст ту самую «шубку». Если любите более выраженный солёный акцент, можно добавить щепотку соли прямо к сыру, но чаще хватает солёности самого сыра и воды.

Осторожно достаньте початки (они горячие!), дайте стечь лишней воде и сразу же прокатывайте каждый по тёртому сыру. Зёрна должны покрыться плотным слоем сыра - он слегка подплавится от тепла початка и будет держаться. Едят анджай митаку - кукурузу с сыром - руками, держась за кончик початка. Подавайте сразу, пока кукуруза тёплая: именно в этот момент сочетание сладковатых зёрен и солоноватого сыра раскрывается лучше всего. Приятного аппетита!