Торт из кабачков с помидорами и колбасой

Приготовим начинку для торта из кабачков. Для этого натираем на мелкой терке сыр.

Пропускаем через пресс очищенный чеснок. Смешиваем в миске сыр, чеснок и майонез. Оставляем пока в сторону.

Для кабачковых блинов кабачок моем, очищаем от кожуры и семян, если кабачок переросший. Молодые кабачки можно не чистить. Натираем кабачок на крупной терке. Перекладываем в миску, солим и перемешиваем руками. Оставляем на время, пока кабачок не даст сок.

Отжимаем кабачок от лишнего сока. Добавляем к нему яйца, соль, специи по вкусу и муку.

Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться не очень густым.

Для прослойки кабачковых блинчиков тонкими кружочками нарезаем помидоры и колбасу.

Теперь можно переходить к выпеканию блинов из кабачков. На разогретую с маслом сковороду кладем три ложки теста, разравниваем, формируя ложкой блинчик. Обжариваем его с двух сторон до готовности. Для удобства можно использовать две сковороды. Обратите внимание, что блины должны быть одного размера.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку. Смазываем его сыром с чесноком.

Вторым слоем выкладываем колбасу.

На нее - помидоры.

Помидоры немного солим. Сверху закрываем блинчиком. Повторяем все шаги, пока все блины из кабачков не закончатся. Последний блин можно украсить помидорами и сыром. Убираем кабачковый торт в холодильник на один час. После чего готовый торт из кабачков с колбасой и помидорами разрезаем на ломтики и наслаждаемся отличным вкусом. Приятного аппетита!