Заливной пирог с фаршем на кефире в мультиварке

Включите мультиварку в режим «Жарка», добавьте немного растительного масла. Лук мелко нарежьте и обжарьте в чаше до прозрачности - примерно 4–5 минут.

Затем положите к луку фарш, посолите и жарьте, постоянно разбивая комочки лопаткой, около 10 минут. Если любите пряный вкус, добавьте в начинку щепотку чёрного перца, паприки или сушёного чеснока - они хорошо сочетаются с мясом.

Готовая начинка не должна быть пересушенной, но и лишней жидкости быть не должно. Готовую начинку переложите из мультиварки на тарелку и полностью остудите - тёплая или горячая начинка может сделать тесто «резиновым».

Тем временем приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Влейте тёплый кефир и перемешайте до однородности.

Добавьте яйца, соль и сахар, ещё раз хорошо перемешайте. Вымешивайте до консистенции, похожей на сметану средней жирности - тесто должно свободно стекать с ложки, но не быть слишком жидким.

Дно чаши мультиварки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой - так пирог будет проще достать.

Вылейте половину теста,

равномерно распределите остывшую начинку. Не кладите слишком много начинки. Если фарша будет больше, чем рассчитано, тесто может не пропечься равномерно.

Затем залейте оставшимся тестом.

Если хотите, сверху посыпьте тёртым сыром. Он расплавится и образует аппетитную румяную корочку.

Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Время может немного отличаться в зависимости от мощности вашей мультиварки, поэтому ближе к концу проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой или с несколькими прилипшими крошками, но без сырого теста.

После сигнала не доставайте пирог сразу, дайте ему постоять 5-10 минут. После аккуратно извлеките пирог за края пергамента (или с помощью чаши для пароварки) и нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте заливной пирог с мясом тёплым или слегка остывшим - так лучше раскрывается вкус мяса и нежность теста. К пирогу отлично подойдут свежая зелень, ложка сметаны или лёгкий овощной салат. Приятного аппетита!

Для более интересного вкуса пирога можно смешать два вида фарша (например, говяжий и свиной) или добавить в начинку немного обжаренных грибов - они придадут начинке дополнительную сочность и аромат.